甘孜日報(bào) 2016年12月16日
瀘定是一個(gè)物產(chǎn)豐富的地方，當(dāng)?shù)卣Y(jié)合扶貧攻堅(jiān)工作與高原特產(chǎn)、藥材推廣，利用電子商務(wù)平臺，大力發(fā)展特色農(nóng)牧業(yè)，擴(kuò)寬珍貴野生中藥材售賣渠道，如今，在各大電商平臺已經(jīng)能夠看到瀘定野生中藥材的身影，其中口碑最好的，莫過于冬蟲夏草。
冬蟲夏草寄生于海拔3000～4200m高山草甸地帶鱗翅目蝙蝠蛾等的幼蟲體上，多分布于四川、貴州、云南、西藏、甘肅、青海等地。在瀘定縣的蟲草產(chǎn)地，專家對剛采挖出來的新鮮蟲草進(jìn)行了多次分離，得到的菌絲通過反接長出子實(shí)體，經(jīng)鑒定為新種中華被毛孢，首次確定冬蟲夏草無性世代，即是中華被毛孢。
野生蟲草的采挖時(shí)間集中于6、7月，當(dāng)雪線附近的積雪尚未融化，子座多露于雪面時(shí)，挖出蟲體及子座，采收不宜過晚。農(nóng)歷的四月份左右，農(nóng)民們便會(huì)背上行囊，去到高山上開始為期一個(gè)月的游牧生活——挖蟲草。
蟲草采摘下山后，在蟲體潮濕未干時(shí)，除去外層的泥土及膜皮，烘干或曬干；或?qū)⒉墒盏南x草用清水洗凈后噴黃酒使其軟化，整理平直后，每7～10根用細(xì)繩扎成小捆曬干，才能進(jìn)行銷售。
蟲草由于藥效好、數(shù)量少、采摘不易，在各種中藥材及保健品中，具有較高的功效。醫(yī)書對蟲草的功效有大量記載，《本草從新》：“保肺益腎，之血化痰，已勞嗽。”《柑園小識》：“以酒浸數(shù)枚啖之，治腰膝間痛楚，有益腎之功。”《本草綱目拾遺》：“功與人參同，宜老人。”《藥性考》“：秘精益氣，專補(bǔ)命門。”《中藥大辭典》“補(bǔ)虛損， 益精氣， 治陽痙遺精、腰膝酸痛， 病后久虛不夏。”《現(xiàn)代實(shí)用中藥》里有此表述：“適用于肺結(jié)核、老人衰弱之慢性咳嗽氣喘、吐血、盜汗、自汗；又用于貧血虛弱，老人畏寒，涕多淚出等癥。”
冬蟲夏草與鹿茸、人參并列稱為“中國三大補(bǔ)藥”，是唯一一種能夠同時(shí)平衡、調(diào)節(jié)陰陽的名貴中藥材。古人曾說：“寧要蟲草一把，不要金玉滿車”，由此可以想到冬蟲夏草有多么珍貴。下面就一起來看看蟲草的吃法吧。
【冬蟲夏草鴨】【蟲草烏雞】
1。將土鴨或?yàn)豕请u宰去毛，除內(nèi)臟，洗干凈切塊，放入汽鍋里。
2。加入冬蟲夏草等其他原料，再加入少許清湯，置蒸鍋之上，用布將兩鍋之間的縫堵嚴(yán)，蒸2-3小時(shí)，即可食。
功效：補(bǔ)肝腎，益氣血，滋陰壯陽。適用干腎陰虛型貧血癥。
【蟲草鵪鶉】
1、將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈；鵪鶉宰殺后，瀝凈血，用溫水（70攝氏度）燙透，去毛、內(nèi)臟及爪（由背部刨開掏去內(nèi)臟），再放入沸水內(nèi)略焯1分鐘后，撈出晾冷；蔥切斷；姜切片。
2、將每只鵪鶉的腹內(nèi)放入蟲草2－3條，8克蟲草分八份放完。然后逐只用線纏緊放入盅子內(nèi)，雞湯用鹽和胡椒粉調(diào)好味，灌入盅子內(nèi)，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。
功效：補(bǔ)氣血，益肺腎，止咳嗽。用于婦女保健。
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