甘孜日報 2018年08月20日
這是雅江縣帕姆嶺青杠樹林下的松茸，他們生長環(huán)境在無污染、青杠樹落葉形成的厚厚的腐植土中。
壽生在青杠樹下尋覓松茸。
◎新華社記者 江宏景 文/圖
每年7至9月，是四川省雅江縣采摘松茸最佳季節(jié)。雅江縣八角樓鄉(xiāng)王呷村藏民壽生和哥哥山壽、愛人斯郎志瑪每天都要上山采摘松茸。壽生一家5口人，兩個雙胞胎兒子，哥哥叫白瑪，弟弟叫扎西，白瑪今年考上了山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院，扎西上高職畢業(yè)后在縣城一理發(fā)店工作。因為近些年孩子上學(xué)、家人生病住院，讓本來單薄的家底雪上加霜，壽生一家是村里建檔立卡貧困戶。每年夏季上山采摘松茸成為他們一家最重要的收入來源。壽生去采摘松茸的地方位于雅江縣北部帕姆嶺下，海拔從3500米至3900米的青杠林（高山櫟林）中。
壽生一家每天凌晨4點來鐘起床，打了酥油茶，吃了糌粑，就騎上摩托前往目的地，到了山腳下晨曦微露，就順著山脊自下而上在青杠林中尋找松茸松茸對生長環(huán)境要求極為苛刻，必須無污染，在沒有人干預(yù)的高山櫟林（青杠樹）和高山松、高山櫟混交林中，樹落葉形成的厚厚的腐殖土為松茸的菌種提供了生長環(huán)境。松茸破土前必須有充足的雨水滋潤，破土后需要得到充足的陽光照耀，還要躲過各種昆蟲和動物的傷害。記者大約中午時分從山腳和壽生爬到了山頂，舉目遠(yuǎn)眺，群山層巒疊嶂，青翠的青杠林像被子一樣鋪滿了山巒。據(jù)悉，雅江縣國土面積7854.5平方公里，森林覆蓋率50.8%。這里生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，多數(shù)青杠樹林都在海拔3500米以上，為松茸生長提供了絕佳環(huán)境。雅江縣年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)松茸1000余噸。
2013年8月3日，中國食用菌協(xié)會授予雅江縣“中國松茸之鄉(xiāng)”稱號，2014年，雅江松茸獲得國家商標(biāo)局頒發(fā)的地理標(biāo)志商標(biāo)。壽生告訴記者，這段時間，晚上雨白天晴，特別適宜松茸生長。今年收成好，全家都很興奮，每天卯足了勁。青杠林高1.5米到3米高，樹丫縱橫交錯，壽生必須弓著身子前行或者半跪身子匍匐，彎腰低著頭，時不時拿削成尖端的樹棍撥弄著青杠樹落葉尋找松茸。壽生說，“運(yùn)氣好差不多走一公里能發(fā)現(xiàn)一顆松茸，要重復(fù)上百次俯身動作。我最多一次撿到了10斤，算是最多的一次了”。密林將生壽的衣服、帽子撕扯破了好幾處，壽生愛人斯郎志瑪害羞的說，我一周穿破一雙膠鞋……采摘松茸不是件輕松的事，藏民在山里采松茸幾乎都是一天，午飯是隨
身攜帶的糌粑、面餅和礦泉水，傍晚時分才下山把松茸送到商販?zhǔn)种谢蛘咚偷娇h城擺攤銷售。帕姆林山下的松茸采摘點，也是整個雅江縣無數(shù)采摘點的一個縮影。這種勞動強(qiáng)度只有年復(fù)一年生活在這里的藏族群眾適應(yīng)，外來人是吃不消的。
尋找和采摘松茸是靠經(jīng)驗的。一般松茸生長在青杠樹從下，靠菌絲吸收樹根系和土壤的養(yǎng)分，但由于樹林濃密遮擋了光線，加之厚厚的腐殖土，冒頭的松茸和青杠樹落葉一樣呈現(xiàn)黃色，極難辨認(rèn)，視力必須好才行！壽生說，采松茸除了經(jīng)驗，也是需要技巧的：發(fā)現(xiàn)松茸后，第一步把落葉和腐殖土撥開，第二步用消尖的木棍弄松插入松茸下方的泥土，木棍下撬，松茸便出土了，第三步小心翼翼地取出完整的松茸，第四步把撬松的土壤、松茸菌種群壓平整，并用腐殖土覆蓋。壽生反復(fù)強(qiáng)調(diào)第四步，他說松茸真是神奇，采過的松茸的地方，一場雨后，只要菌種群沒有裸露在外，又會長出松茸！壽生哥哥山壽說：“自己的窩窩不能給他人看見了，就像你們銀行卡密碼一樣?！辈孛駛兪终湎н@些菌種群。松茸含有18種氨基酸，14種人體必須微量元素，含有松茸醇、雙鏈松茸多糖、松茸多肽等3種活性物質(zhì)，是世界上珍貴的天然藥用菌。目前，松茸是無法用人工培育。四川雅江縣的松茸菌肉白嫩肥厚，質(zhì)地細(xì)密，口感潤滑豐腴，香氣濃郁獨特，是松茸中的佳品。深受大眾喜愛，并常年出口日本、韓國。今年雅江縣報批松茸出口1812.5噸，預(yù)計出口創(chuàng)匯5億元（人民幣）。
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