甘孜日報 2021年08月13日
圖為工人正在青稞文化產業(yè)園生產車間將青稞餅干裝箱。 本網資料庫圖
◎新華社記者 康錦謙
天空湛藍而清澈，深灰色的路向前無限延伸，路邊一望無際的青稞田正逐漸變黃。千百年來，這種既耐寒又耐貧瘠的糧食作物，是高寒地區(qū)居民生活重要的依靠。
“青稞香，炒起來更香。”四川甘孜藏族自治州道孚縣溝爾普村69歲的藏族大媽仁孜翁姆端出一大盆青稞面，又拿出小碗，把青稞面放入其中，倒上酥油茶遞給記者。
用手均勻攪拌青稞面，揉捏成團送入嘴中，一陣清香在味蕾上綻放。在高原上，糌粑是牧民常隨身攜帶的食物，一口糌粑就能令人感到溫暖。
溝爾普村曾經貧困，這幾年在對口支援單位成都市郫都區(qū)的幫助下，在海拔3000多米的高原上建起了現(xiàn)代化農業(yè)園區(qū)，生產的高原特色小番茄、小黃瓜銷往全國各地。
“我們過去種青稞、吃青稞，除了青稞還是青稞。”仁孜翁姆說，現(xiàn)在除了青稞，大家還要種豌豆、洋芋、小白菜、青椒、菠菜、核桃……縣里還請來專家給大家講農業(yè)知識，教怎樣在高原上種出更多蔬菜、如何驅蟲、如何覆蓋地膜。
仁孜翁姆說，現(xiàn)在大家吃的比過去豐富太多，但始終還是割舍不了那一口糌粑的味道。
沿國道317線向西，來到雅礱江上游的甘孜州甘孜縣，這里因農業(yè)發(fā)達而被譽為“康北糧倉”，青稞產量約占整個甘孜州的七分之一。
2019年，一座總投資超過6000萬元的“青稞文化產業(yè)園”在甘孜縣建成，成為遠近聞名的“青稞工廠”，每年能生產近2萬盒不同口味的青稞餅干，讓當?shù)剞r牧民的余糧不再愁賣。
走進“青稞文化產業(yè)園”，空氣中彌漫著濃郁的炒青稞香氣，智能化的生產車間中，粒粒飽滿的青稞經過炒制、配料、打粉、成型、烘烤等工序，變身各種口味的青稞餅干，再通過現(xiàn)代化物流進入全國各地市場。
甘孜縣委書記雷建平告訴記者，過去當?shù)赜袀€“怪現(xiàn)象”，群眾院子里青稞堆得如山高，卻不拿到市場上賣?！按蠹矣X得青稞賣不起價，寧愿爛在家里邊?！?/p>
“‘青稞文化產業(yè)園’建起來后，大家種青稞的積極性起來了，增收致富有了門路，甚至一些過去不種青稞的群眾也開始種青稞。”雷建平說。
27歲的康珠是甘孜縣呷拉鄉(xiāng)呷拉村人，大學畢業(yè)后選擇回到家鄉(xiāng)。她瞅準了家鄉(xiāng)飛快發(fā)展的青稞深加工行業(yè)，在產業(yè)園成立不久就加入進來，從最初的食品安全檢驗員做起，現(xiàn)在已經開始接觸新產品研發(fā)業(yè)務，她希望能研發(fā)出青稞餅干新的“爆款”口味。
記者發(fā)現(xiàn)，這些年，青稞從過去藏族群眾的傳統(tǒng)口糧，逐漸被更多人所熟知。我國各大城市的餐廳、酒吧、超市、奶茶店等場所中都不乏青稞的蹤跡。小小青稞，正變身青稞餅干、青稞奶茶、青稞爆米花……
采訪結束，看著沐浴在夕陽中的絳紅色小木屋升起炊煙，大地上青黃色的青稞穗隨風搖曳，沙沙作響，仿佛一曲幸福的樂章。
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