四川日報 2021年01月04日
元旦小長假，四川厲行節(jié)約氛圍濃厚
□張雨瑄 四川日報全媒體記者 范芮菱
元旦假期，家人團聚、外出聚餐成為歡度節(jié)日的首選。2020年12月31日至2021年1月2日，記者走訪成都、眉山等地部分餐飲場所，發(fā)現(xiàn)按需點菜、自覺光盤正成為“常規(guī)動作”。
市民：“跨年”是大事，但不能忽略節(jié)糧
“菜會不會多？要不我們先吃，不夠再點吧，跨年飯也不能浪費啊?！薄罢垘兔Π咽Ｏ碌募t糖鍋盔打包，可以帶回去當明天的早飯?！?020年12月31日，成都市武侯區(qū)漿洗街一飯店內(nèi)，成都市民龔先生對服務(wù)員說道。
當天是龔先生與妻子結(jié)婚30周年紀念日，他邀請了幾名親友一同慶祝?！包c菜時，我考慮到了每個人的食量和口味，以吃飽為主，不多點、不鋪張、不浪費。雖然結(jié)婚30周年紀念日和跨年都是大事，但也盡量從簡，不讓晚宴成為‘剩宴’?！饼徬壬f。
1月2日中午，在成都市肖家河家常面館，成都市民周女士拿出手機給吃完的“光盤”拍照，并將照片上傳至四川省新的社會階層人士光盤打卡公益活動頁面。公益活動由四川省新的社會階層人士聯(lián)誼會、四川日報·川觀新聞共同主辦，旨在為引導全省廣大新的社會階層人士崇尚良好社會風尚，為建設(shè)節(jié)約型社會貢獻自己的力量?！拔沂菑男侣勚械弥@項活動的。通過光盤打卡督促自己養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習慣，打卡天數(shù)還能折算成公益物資，我認為意義非凡。作為一名會計工作者，希望在活動中貢獻自己的力量，倡導節(jié)糧新風尚?！敝芘勘硎尽?/p>
川觀新聞后臺數(shù)據(jù)顯示，元旦假日前兩天，打卡行動參與人數(shù)不斷增加。“歡度元旦，難免出現(xiàn)敞吃敞喝、鋪張浪費的情況，因此我們特意在會員群里提醒、鼓勵大家堅持參與光盤打卡。即便是日常家庭聚餐，我們也倡導三菜一湯，杜絕浪費?！卑椭惺行侣?lián)會會長高山越說。
商家：“提醒”和“改變”共存，多舉措避免浪費
元旦假期，許多商家打出“組合拳”，向舌尖上的浪費說“不”。
1月1日，記者在眉山市高記豆腐腦飯館看到，面積不大的店鋪里，張貼著“一粥一飯當思來之不易”“倒掉的是剩飯，流走的是血汗”等多個節(jié)糧標語?！耙话銇碚f，客人吃一碗豆腐腦加一兩個鍋盔就足夠了。每次有人多點，我們都會上前主動提醒，讓他們不夠再加?！痹摰昀习褰榻B，為避免飯菜不合客人口味導致浪費，店內(nèi)多數(shù)菜品都會提供“辣”和“不辣”兩種口味，根據(jù)客人需求定制。
在眉山東坡酒樓大堂的電視上，滾動播放著厲行節(jié)約、反對浪費的相關(guān)宣傳片，讓客人一進門就可以感受到濃厚的節(jié)糧氛圍。酒樓負責人介紹，該店特意對服務(wù)員開展了培訓，強調(diào)節(jié)約意識，要求其提醒客人按需點菜。酒樓還推出小份菜、位菜，讓“跨年飯”也要光盤、節(jié)約。
“我們的菜分量扎實，你們4個人不需要點那么多，這些就足夠了?！?月2日中午，在成都市紅杏酒家紫荊店，餐廳服務(wù)員提醒點菜的客人。記者駐足停留半小時發(fā)現(xiàn)，對于即將離席又有剩菜的客人，服務(wù)員會主動上前詢問是否需要打包。紫荊店前廳經(jīng)理吳紹成認為，除控制點菜量、飯后打包等“硬”措施外，各酒店、飯店還應(yīng)將提升菜品口味作為避免菜品浪費的重點，“只有合胃口，客人才能將飯菜吃干凈。”
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