甘孜日報(bào) 2018年07月16日
◎?qū)m鳳華
閑暇展卷，讀到陸游“臥讀陶詩未終卷，又乘微雨去鋤瓜”的詩句，頗有“微雨從東來，好風(fēng)與之俱”的淋漓興會。夏日鄉(xiāng)村，菰蒲叢生，水墨氤氳，恍入?yún)枪谥械漠嬀场?/span>
鄉(xiāng)間青瓜小巧玲瓏，色澤溫碧，紋路清晰，入畫悅目。天青色，煙嵐薄，窈窕村婦挑著鮮嫩的香瓜在路邊叫賣。她們軟軟的步子，水蒲般的腰肢，一副青竹扁擔(dān)在圓肩上直晃悠，甜脆的吆喝回蕩在長街短巷，音韻綿長。
在掌形的葉片間，瓜兒們腆著肚子，孕婦一般，有點(diǎn)驕傲而羞澀地躲在葉叢間，偷窺著你，期待著你歡喜地采摘。吃著現(xiàn)摘的瓜兒，滿腔滿腑，都是對晚風(fēng)蟬鳴與土地辛勞的感激。
青皮香瓜脆甜，黃皮香瓜香膩。水瓜皮上有一條條綠色杠杠，斑紋如蟒蛇。水瓜洗凈后，切成筒狀，剜去瓜瓤，咬之，甜潤水嫩。菜瓜適宜腌著吃，切成薄片，細(xì)鹽漬了，拍上蒜頭，淋上麻油，水汪汪，脆刮刮，佐粥特佳。或切成條狀伴蠶豆瓣燒湯，那舌尖上的味蕾絕對是百轉(zhuǎn)千回。
香瓜彈指即破，幽香直撲鼻翼，輕輕一擊，一股壓抑許久的濃香伴著一聲脆裂立刻噴涌而出。迫不及待地咬上一口，便沉醉在了那日精月華釀成的甜蜜里。黃黃的瓤子溢出來，用力一甩，瓤子便濺出很遠(yuǎn)?？┼砸灰В昕觏?，那份香甜和脆嫩，令人齒頰生香。只消一刻，大香瓜就入了肚。
黃瓜入口，清凌凌、綠蒙蒙的青氣彌漫開來，讓人想起舊書卷，滿紙秀潤，一片蒼古。
汪曾祺對瓜情有獨(dú)鐘：香瓜有牛角酥，狀似牛角，瓜皮淡綠色，刨去皮，則瓜肉濃綠，籽赤紅，味濃而肉脆，北京亦有，謂之“羊角蜜”；蝦蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黃瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一種較大，皮色如蝦蟆，不甚甜，而極“面”，孩子們稱之為“奶奶哼”，說奶奶一邊吃，一邊“哼”。
小時(shí)候，我們常常溜到隊(duì)上的香瓜地里偷瓜。我們隨便摘到一個(gè)香瓜就瞎跑，待站定時(shí)，身上早已出了一層汗，也不問瓜兒臟不臟，捧起來就呼啦啦地啃起來。那份饞勁和驚悸，恍若昨日。
村里人種瓜，多半是自家品嘗，或送給四鄰親友。夏日晌午，村邊公路上總有打著遮陽傘、面色黝黑的農(nóng)婦賣瓜。她們殷勤地吆喝著，眼里滿是期盼。我每每駐足，感到特別親切，挑幾個(gè)香瓜或菜瓜，滿揣農(nóng)人的激動(dòng)與欣喜。
田里的小香瓜、小黃瓜拳頭般大小，生吃嫌苦，于是摘下來，洗凈，剜去瓤子，用鹽腌在盆里，壓實(shí)，幾天后，再撈上來曝曬，在陽光曝曬之下，干癟了，撕下一塊，塞進(jìn)嘴里，嘎嘣爽脆。腌瓜子脆嫩，糅合了夏日的清風(fēng)和晨露，一派田園風(fēng)味。
清晨，盛上一碗粘稠稠的綠豆粥，搛上幾塊醬瓜子，喝一口粥，嚼一塊腌瓜子，那個(gè)香脆，那個(gè)嫩滑，叫人喝得鼻尖冒汗，滿臉春色。嘎吱聲有如冰河乍破、古琴輕彈，夏日的溽熱便消遁于無形。
青瓜是神奇、多情的物種，總給人一種飽滿、喜悅之感。真嘆服那片褐色土地上竟生出如此美妙香甜的青瓜。夏天黃昏，殘陽濡染，手執(zhí)舊書，蛙鼓蟬鳴，豆棚瓜架，品咂青瓜，“一般清意味，料得少人知”。心靜了，天地遠(yuǎn)了，靈魂自然有了香味。
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