本網(wǎng)綜合 2019年08月18日
藏族因其獨(dú)特的飲食習(xí)慣創(chuàng)造了各種功能的廚具、餐具和酒具等。最具典型的有酥油桶、陶罐、石磨、鐵鍋、鋁壺、銅壺、銀壺、木碗、瓷碗、銀碗，以及各類(lèi)藏刀等。
酥油桶是打酥油茶必備的器具，包括一個(gè)木制圓柱體和一柄頂端有圓餅狀木拖的攪拌棒。木質(zhì)圓柱體上一般有數(shù)道金屬圈，它們既可以固定木桶，又可以作為酥油桶的裝飾，因?yàn)榻饘侪h(huán)箍上一般都鏨刻著各色紋飾。酥油茶就是將酥油、茶湯和鹽在這個(gè)木桶中經(jīng)過(guò)攪拌制作出來(lái)的。
按藏族傳統(tǒng)，一般人使用得最多的餐具是木碗。木碗一般用樺木、雜木雕琢而成，質(zhì)地結(jié)實(shí)，不易破裂，花紋細(xì)膩，較為美觀。木碗的制作過(guò)程，一是選材，二是風(fēng)干，三是制坯，四是細(xì)磨，五是上色。藏族木碗可分為大碗、小碗、蓋碗、套碗、木缽等多種，用途廣泛，可供喝茶，吃糌粑，存放食品、香料、佐料等，而且還具有光滑、細(xì)致、美觀、適用、不變味、喝茶香、攜帶方便等特點(diǎn)。雜木碗還有防毒的優(yōu)點(diǎn)。至于純金、純銀做成的勺子、筷子、碗和盤(pán)，雖然在民間也能見(jiàn)到，但畢竟不是被普遍使用的生活用品，一般給客人奉茶都使用瓷碗。
藏族人喜歡佩帶腰刀，腰刀是藏族人民的一種信物。藏刀分長(zhǎng)、短、小三種。長(zhǎng)刀用來(lái)自衛(wèi)防獸，劈荊斬棘。短刀和小刀除裝飾外，還可以用來(lái)宰殺牲口，切肉切菜。腰刀的生產(chǎn)地以拉薩、江孜、當(dāng)雄、丁青、易貢最為有名。這些地方生產(chǎn)的腰刀利刃如雪，刀把和刀鞘都有黃銅、白銀鑲邊及各色圖案，有的還嵌有寶石、瑪瑙等貴重物品。
西藏的刀就風(fēng)格而言大致可分為四個(gè)板塊：前后藏地區(qū)、貢布地區(qū)、安多地區(qū)和康區(qū)。人們常說(shuō)的拉孜和南木林藏刀是前后藏地區(qū)藏刀的代表。這里的匠人打制的藏刀注重刀刃的鋼火，講究刀的實(shí)用性，以“鋒利”著稱(chēng)。刀的鞘、把一般不鑲珠寶，要么是鐵，要么是銀，有的也會(huì)在上面鏤刻一些吉祥圖案。
地處藏東的林芝地區(qū)一帶，也叫貢布地區(qū)，居住著藏族、門(mén)巴族和珞巴人，這里山高林密，野獸出沒(méi)其間，靠山吃山，人們伐薪狩獵是家常便飯，所以人們使用的刀具以寬、長(zhǎng)為多，刀鞘多為木質(zhì)，外面用獸皮包裹，一般用野獸腿骨上的皮，有些還帶有爪子。
安多地區(qū)主要以放牧為主，牧民的刀主要用于宰殺和吃肉，有嚴(yán)格的男用女用之分，男式刀長(zhǎng)度在一尺以上，女式刀在三寸左右，刀鞘的底部和刀柄的末端上翹，呈船形。安多人喜歡珠寶、頭飾、腰飾，這些飾物同樣被用在刀上，刀鞘和刀靶鎦金錯(cuò)銀，鑲嵌著珊瑚和綠松石，像精美的藝術(shù)品。
康區(qū)人性格粗獷豪放，刀對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，主要是戰(zhàn)斗的武器，他們愛(ài)刀勝過(guò)愛(ài)牛羊。一把好刀就是一筆財(cái)富，其形象也無(wú)形中高大起來(lái)。正因?yàn)槿绱?，他們不僅對(duì)刀本身有較高的要求，對(duì)其作為襯托武士氣概的刀的外在形制也有特殊的喜好。刀鞘材料一般使用黃、白銅或純銀，鑲珠嵌寶，正面雕龍畫(huà)風(fēng)，背面線(xiàn)刻卷草，佩在身上，起到了美觀和威懾的雙重作用。藏刀在藏族人的日常生活中，至今仍在發(fā)揮著不可替代的作用，它的實(shí)用性和其獨(dú)特的裝飾效果，受到越來(lái)越多的人們的喜愛(ài)。
說(shuō)起藏族的酒具，曾拉薩曲貢考古遺址出土的陶制酒杯使其歷史可追溯到三千年前。所出土的酒杯大多以?shī)A細(xì)沙的黑陶為主，表面經(jīng)過(guò)打磨，非常光滑，器壁上刻畫(huà)的紋飾大多是一些幾何紋。另外，金屬制酒器酒具中關(guān)于銀質(zhì)酒器的說(shuō)法最多。一種說(shuō)法是，因?yàn)殂y離子具有消毒功能，所以青稞酒盛在其中不容易變質(zhì)，且口感比較醇。銀質(zhì)酒器還分為精心加工過(guò)的和未加工過(guò)的兩種，使用兩種器具喝酒時(shí)的口感也不同，加工過(guò)的口感會(huì)更細(xì)膩一些。除此之外，還有木制的。木制的分為純木制和鑲了金銀銅等邊飾的兩種，還有牦牛角或牦牛皮制的、有陶制的，以及現(xiàn)在很常見(jiàn)的玻璃制的等。
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