甘孜日報(bào) 2020年08月12日
◎張艷霞
我居住的小城，地處美麗富饒的江漢平原，湖泊池塘星羅棋布，自然盛產(chǎn)菱角。
晨起早鍛煉，我沿龍崗路往東慢跑，拐進(jìn)黃香大道，突然瞥見路邊一汪菱角池，池中有一采菱人，遂想起立秋后正值菱角上市的旺季。
踏過一片露珠瑩瑩的狗尾草叢，向菱池靠近，只見綠波粼粼的池中大半水面鋪滿翠綠的菱葉，三角狀菱圓形葉片一圈一圈的緊密排列，交接處的葉片卷翹著，透出幾分嫵媚。仔細(xì)看，可見菱葉中央白色的菱角花兒，羞怯地打著朵兒，淡雅，清麗。記得兒時(shí)，晚上在門前池塘邊乘涼，總能看到菱花綻放的盛景。有月亮的夜晚，菱花的光彩可以與月華媲美，自有一種清幽清致的況味。
片刻，飛來一群鷗鷺，鳴叫著掠過水面，在菱池上空拍打著翅膀。但見采菱的中年男人，著深藍(lán)色罩衣，雙腳盤坐在橢圓的菱桶里，用兩手慢慢劃水，來回翻菱，菱葉密密麻麻地覆蓋在水面上，隨著菱桶的前行劃出一條長長的水道。他身體微微前傾，從水里提起一個(gè)菱盤，另一只手熟練地?fù)荛_葉片，紅色的菱角像一個(gè)個(gè)水靈靈的小姑娘，穿著青綠色的裙子。用手輕輕一掰，飽滿的菱角就掉進(jìn)桶內(nèi)，再將菱盤放回水中，如此往復(fù)。
待采菱人上岸后，我買了兩斤，剛采摘的紅菱，帶著濕潤水汽，彎彎的邊角上翹，像少女的紅唇，俏麗可愛。
菱角又名菱實(shí)、水栗，號(hào)稱“水中落花生”，是大自然賜予水鄉(xiāng)的珍饈，是一種養(yǎng)生的食材。吃法上的講究大不相同，粉紅色的菱角可生吃。拈一個(gè)用指甲一掐，外殼頓碎，白肉嫩滑。嚼一口，唇齒甜脆生津，菱汁在嘴中肆無忌憚地彌漫，味覺神經(jīng)立時(shí)陷入一片鮮美的沼澤中。菱角亦可熟吃。紫色的老菱口感粉糯，最傳統(tǒng)的吃法就是用鹽水煮，可當(dāng)零食，也可以炒菜、煲湯。我最喜歡吃的是母親做的菱角炒瘦肉，配搭上青椒，白綠相映，香溢滿屋。
菱池青碧，波光鳥影。自古以來，菱角常被文人墨客喜愛。王安石的“草頭蛺蝶黃花晚，菱角蜻蜓翠蔓深”；王維的“漾漾泛菱行，澄澄映葭葦”等，宛如一幅幅雅致的水墨丹青，流轉(zhuǎn)在唐詩宋詞的典籍里。
在水鄉(xiāng)澤國，看“菱角何纖纖，菱葉何田田”，遙想菱池里蘊(yùn)藏的詩情畫意，我與晨光共清歡。
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